螺螄粉&雞粉

在河內的街頭，清晨時候常可遇到賣螺螄粉的攤檔。

這種小攤實際上只是小販挑著的兩個竹籃，

上面湯水、爐火、佐料、碗筷一應俱全，外加若干張小小的板凳。

當您走到攤前，攤主（通常是中年婦女）會熱情地邀請您落座，

然後麻利地取出一碟圓粉條放入開水鍋中燙。

這種圓粉條略細於桂林米粉和雲南米線，

使用優質大米，粉質細膩柔韌，白淨透明，吃起來很爽口。

螺螄是現挑現吃，用竹針挑出放在粉中，然後加上螺螄湯、辣椒和其他調味品，味道鮮美。



久負盛名，也可在河內街頭攤檔上吃到。

雞粉用料講究，除雞絲外，還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。

蛋絲製作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，

撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲相輝映，格外撩人食欲。

吃雞粉時，桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，

幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉，又添了一縷清香，吃起來更加爽口。

一碗雞粉比螺蜘粉貴一倍多，但值得一嘗。






















圖文來源：http://www.cango.com.tw/Vietnam/9.htm