烤魷魚&生吃青菜

在胡志明市的大街小巷，常可看到攤販推著小車，

沿街兜售烤魷魚，這也是胡志明市小吃的一大特色。

小車上有一盆通紅的炭火，一旁擺著鯨魚幹。

鯨魚大小隨顧客自己挑，當然價格也會不同。

鯨魚放到炭火上烤得焦黃後，再用鐵製的壓延機拉壓成又長又大的薄塊，

然後塗上黃皮醬、辣椒醬等佐料捲起來吃。

晚上，當您在胡志明市的夜市逛累以後，買上幾條烤魷魚，

再加一瓶啤酒，細細品嘗，您一定會感到格外愜意。



在越南餐館就餐，您可能會常常看到越南人將鮮綠欲滴的各種青菜生吃，

對國人來說，特別是北方人也許會感到大惑不解，不敢問津。

其實這種吃法是越南的傳統吃法，恐怕也可以稱得上越南食文化的一大特色，

還挺符合現代營養學觀點的。

青菜生吃當然也有些講究，這些青菜主要有洗淨的空心菜、生菜、綠豆芽，

此外還有各種香菜，如蕪荽、薄荷等。

生吃的青菜要蘸佐料，主要是魚露、酸醋和鮮檸檬汁。

越南地處熱帶，氣候炎熱，青菜生吃有生津降火的作用，且有助於消化和營養吸收。

未嘗試過青菜生吃，應當說不能算了解越南的風味小吃。



























圖文來源：http://www.cango.com.tw/Vietnam/9.htm